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觀光局表示,首度納入評選的高雄就有兩家餐廳「Liberté」、「承Sho」取得一星一定的好成就。「Liberté」是從東京落腳高雄的Fine Dining餐廳,大廚武田健志曾在法國工作,善於連系在地風土條件食材、特點佐料、火後掌控、時候控制等完善連系,其作品色采奔放、條理富厚,更呈現出時令變化的細膩,實為經典之作;而同樣取得一星肯定的「承Sho」,則是日本「傳」(Den)首間海外姊妹店,也是近兩年在高雄備受矚目的高端餐廳,由主廚藤本詳一主辦,因應時令及骨氣,在臺灣遍地取材,在細膩經典的菜色中,更融入主廚活潑而佈滿趣味的個性,也把台灣特有食材的特點發揮的極盡描摹,雙雙躋身米其林星級餐廳,成功為高雄摘下星級殊榮。
圖/觀光局供給



觀光局彌補申明,除了剛出爐的米其林店家名單外,先前舉行「高雄日嚐366」美食提名流動,設定13個主題,已由全國饕客保舉跨越2萬多道高雄美味摒擋,同樣成功命中很多必比登店家,從佈衣小吃、特點餐酒館到高端餐飲一應俱全,後續將連系各界名人保舉,加上透過「網路美食平台」及「熱搜關鍵字」等大數據資料分析,最後精選出代表高雄味的366道幸福滋味,讓全國民眾來高雄,只要依循高雄日嚐366保舉名單,一天吃一道美食,隨時知足你的味蕾。


【核心時報/記者蔡宗武報道】備受註視的《臺北、臺中、臺南 & 高雄2022米其林指南》星級餐廳今天放榜!市長陳其邁指出,高雄今年首度被納入「紅色美食聖經」的評鑑城市,這恰是為餐飲業打氣、帶來氣力的最大肯定,本次高雄共有2間餐廳成功摘星,包羅具有日本米其林DNA的「Liberté」和「承Sho」均榮獲米其林一星必定,別的還有17間米其林入選餐廳,和上週出爐的20家必比登餐廳,總計39間店家留名米其林歷史,高雄美食躍上國際舞台,向世界發光。

觀光局長周玲妏進一步指出,觀光就是為尋覓美景、品嚐美食,高雄餐飲從平民小吃,成長到高端精緻美食餐廳,可見高雄美食海納百川、種類厚實多元。本日發佈眾人引頸期盼的米其林星級名單,讓高雄星級餐廳留名紅色美食聖經,高雄共有2間榮獲米其林一星殊榮餐廳,17間入選餐廳、20家必比登餐廳,已將高雄美食持續推升新高度,讓高雄的美食自豪被全球看見,並帶來更多聞香而來的國內外旅客。

而本日公布的米其林星級與入選餐廳名單,包孕Liberté及承Sho 2家1星餐廳及美享地、Thomas Chien、Stage 5、Ukai-tei、Marc L³、Nibbon等,在高雄餐盤發見計畫地圖內早已有跡可尋,引起饕客及評審關注,其他米其林入選餐廳還有福園、紅陶上海湯包、弄盞欣悅、Capstone Steakhouse、蟳之屋、海光俱樂部中餐廳、永生29、台南旺、冬瓜與胖子、薩瑪法國小館、好蟳屋等17間。

市長陳其邁表示,近2年高雄能見度大增,也吸引許多海內外大廠及優異人才陸續聚集高雄,也帶來很多分歧的飲食文化衝擊,相對高端餐飲的需求也應運而生,陪伴許多新興國際飯店及餐廳插旗高雄,飲食成長也逐步邁向國際化,近期開設許多具有米其林殊榮的星級餐廳或星級主廚駐店的餐廳,顯見高雄美食動能豐沛。客歲旅行局即聯袂餐廳業者備戰米其林,辦理「摘星指南-高雄米其林之旅」分享會;今年初邀集本市具有60家摘星潛力的餐酒館、高端餐飲名店,刊行「Bon Appétit ! Kaohsiung高雄餐盤發見計畫」地圖(https://khh.travel/file/2355/),4月也約請到星級主廚江振誠,分享其在各式料理創作的心路歷程及設法,供應高雄餐飲業者很多寶貴的意見與建議。

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